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仕入や在庫状況によりパッケージ、規格などが多少違う場合がございます 商品名 ロッシーニセット 2人前 内容量 ・グラスフェッドビーフ(牧草牛) フィレステーキ 180g×2枚 ・フォアグラスライス 約45g×2枚 原産国 各商品ページをご確認ください 原材料 各商品ページをご確認ください 保存方法 冷凍（-18℃以下） 流通形態 冷凍料理の見た目にも味にもこだわる方へ。

牛フィレステーキ2枚と、フォアグラ2枚がセットになった「牛フィレのロッシーニ」。

盛り付けの際、フォアグラがフィレの上に美しく乗るよう計算されたサイズです。

今夜はテーブルにろうそくを灯して、高級感溢れるディナーをお楽しみください。

赤ワインもお忘れなく。

柔らかい牛フィレステーキは、ミディアムレアの焼き加減が最も美味しくお召し上がり頂けます。

調理が難しそうだなんて心配はご無用です。

下記をご覧くださいませ。

▼セット内容 ◆グラスフェッドビーフ(牧草牛) フィレステーキ 180g×2枚 柔らかさもおいしさも優秀な部位です。

こちらの商品はヒレ肉のステーキです。

脂身もほとんどなく、グラスフェッドビーフ(牧草牛)特有の風味豊かな味わいです。

◆フォアグラスライス 約45g×2枚 世界三大珍味として世界の美食家に食され、フランスではクリスマスや祝い事の伝統料理の食材として食されています。

香り高く、濃厚で繊細な食材 です。

ミートガイで扱うフォアグラは、世界1位の生産量を誇るハンガリー産。

ハンガリーはフランスへ輸出する程フォアグラ大国なのです。

旨味と美味しい脂がつまっており、きめ細かい舌触りが特徴です。

◆牛フィレ肉 解凍し、常温に戻した牛フィレ肉にオリーブオイルをかけ、全体に馴染ませたら、少量のステーキスパイス、または塩・胡椒をふります。

弱火で、全面を約7分かけじっくりと焼きます。

火から外し15分程アルミホイルを被せ休ませます。

仕上げに強火で約1分、全面を焼き上げます。

焼き加減がご心配な方は肉用温度計を使用されることをおすすめ致します。

◆フォアグラ フォアグラを解凍し、冷たいまま中火で焼きます。

油は引きません。

塩と胡椒を振り、両面を1〜2分焼きます。

焼きすぎないように注意してください。

焼き上がったら優しくフライパンから取り出し、温かい場所に置いておきます。

残った油は残しておいてください。

◆ソース ソースはバルサミコソースがオススメです。

バルサミコ酢とハチミツ、醤油を混ぜ、ソースパンで温めるだけ。

沸騰したら火を弱くし、バターひとかけとフォアグラを焼いた時に出た油(スプーン1、2杯)を入れ、5分程煮つめます。

◆仕上げ フィレステーキの上にフォアグラを乗せ、ソースをかけて。

温野菜やマッシュポテトなどお好みの付け合わせを盛りつければ「牛フィレのロッシーニ風」の完成です。

牛フィレ肉は冷蔵庫で一晩寝かせて解凍させます。

お急ぎの場合はパッケージのまま2重に袋に入れ、氷水で解凍させます。

フォアグラも冷蔵庫で解凍させ、調理の直前までそのまま冷蔵庫で寝かせておきます。

常温では絶対に放置しないよう注意してください。

▼氷水解凍 手間と時間がかかりますが、オススメな解凍方法！ 水漏れしないよう2重にビニール袋に入れた後、氷水に浸し、さらに完全に解凍するまで適宜氷を追加してください。

1kgあたり2時間が目安です。

（あくまで目安ですので、商品の種類、パッケージ状況によってはかなりの差が出ます。

） 美味しく解凍する為のポイントは、お肉の表面温度を低く保ちながらの最短解凍です！マイナス2℃程度ですと、解凍後のお肉の状態もよくなります。

▼冷蔵庫内での自然解凍 多少時間がかかりますが、こちらも旨みと品質を保ちながら解凍できる方法です。

溶け出てくる血やお肉汁が他の食品に付かないよう、2重にビニール袋に入れるか、または容器に入れて解凍してください。

時間の目安は1kgあたり約4時間ですが、やはり状況によっては差が出てきます。

冷凍お肉の外側と中心部の温度差が少ない状態で解凍されてゆくのでお肉の旨み成分であるお肉汁の流出を最小限に抑えることができます。

*冷凍された商品の解凍時間は商品の種類やサイズ、解凍方法によって異なります。

詳しい解凍方法については ≫≫コチラ≪≪をご確認下さい。

• 商品価格：5,650円
• レビュー件数：18件
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